Bolo de banana saudável: pra aliviar a culpa do final de semana!

Olá pessoal! Hoje vou ensinar pra vocês uma receitinha saudável, pelo menos pros meus parâmetros… Hahahahaha Mas já é um bolo bem melhor se for comparar com os que eu estou acostumada a fazer e comer! E o melhor, ele não leva lactose, então é uma boa opção pra quem tem intolerância… Outro ponto positivo, é que ele é super rápido de fazer, além de ser uma ótima receita pra aproveitar aquelas bananas que estão maduras demais e não vai dar tempo de comer… Eu usei banana prata porque é a que eu costumo ter em casa sempre, mas dá pra usar a nanica também! Vamos lá?

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Você vai precisar de:

  • 3 bananas bem maduras
  • 2 ovos
  • 1/4 de xícara de óleo
  • 1 xícara de aveia
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • canela a gosto

Primeiro pré aqueça o forno a 200º graus, e unte uma forma pequena, eu usei aqueles retangulares pra pão. Untei minha forma com desmoldante que eu compro em lojas de confeitaria, mas dá pra untar com um pouquinho de óleo se a intenção é evitar o combo farinha branca e margarina. Bom, aí não tem segredo, coloque duas bananas, os ovos e o óleo na liquidificador e bata até virar uma massa uniforme. Então é só acrescentar os demais ingredientes, menos o fermento e bater mais um pouco até incorporar bem. Acrescente o fermento e bata mais um poquinho bem devagar. Despeje a mistura na forma e pique a banana que sobrou em cubinhos por cima de todo o bolo, eu salpico bastante canela por cima porque eu adoro, mas se você não gostar não precisa dessa parte. Asse por aproximadamente 45 minutos, ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.

Detalhe importante, esse bolo não cresce quase nada, então não estranhe, ele não leva ingredientes que façam com que ela cresca muito, então é perfeitamente normal, mas ele fica um bolo super úmido e gostoso! Espero que façam e gostem, aqui em casa já virou queridinho, porque toda semana sobram umas bananas e estou aproveitando elas assim, de um jeito um poquinho mais saudável e que garante o café/lanche dos outros dias!

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Até a próxima! Beijos da Ana ❤

Mousse clássica francesa de chocolate!

Olá pessoal!

Vocês vão perceber que estou numa onda de receitas francesas… E acho que tudo isso é porque existem clássicos tão bons na culinária francesa que quando o objetivo é aprimorar técnicas e evoluir, essa é um tipo de cozinha super indicada, não deve ser a toa que as melhores escolher de gastronomia estão na França né? Hoje vou ensinar essa mousse de chocolate bem francesa e bem fácil de fazer. Vamos lá?

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Você vai precisar de:

  • 100 ml de leite
  • 2 gemas
  • 2/3 de xícara de açúcar
  • 250 gramas de chocolate meio amargo
  • 1 colher de sobremesa de conhaque ou a bebida de sua preferência
  • 200 gramas de creme de leite fresco

Primeiro você vai esquentar levemente o leite com metade do açúcar em uma panela, e bater as gemas com o restante do açúcar em um recipiente separado até ficar levemente esbranquiçado. O próximo passo é adicionar aos poucos o leite quente na mistura de gemas, vai adicionando e vai mexendo, desse jeitinho pra não dar um choque térmico e cozinhar as gemas demais. Depois volta toda essa mistura pra panela e mexe até dar uma leve engrossada.

Então você vai derreter o chocolate daquele jeitinho que já ensinei, de 30 em 30 segundos no microondas, mexendo em cada intervalo. Adicione a mistura acima ao chocolate até incorporar bem, acrescentando a bebida que você escolher.

O último passo é bater o creme de leite em ponto de chantilly e adicionar mexendo levemente aos chocolates, nessa parte você só vai precisar de um pouquinho de paciência pra manter o ar na mistura, então nada de mexer muito vigorosamente. Pronto! Está feito! Agora é só colocar numa travessa bem bonita, ou em potinhos individuais e levar para gelar por umas 4 horas pelo menos, mas quanto mais ficar na geladeira melhor! Garanto pra vocês, é muito delícia!

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Espero que tenham gostado e até a próxima!

Beijos da Ana ❤

Quiche Lorraine: a receita francesa mais fácil e versátil do mundo!

Olá pessoal!

Hoje vou ensinar minha receita francesa preferida, essa quiche é maravilhosa porque além de ser bem fácil e deliciosa, você pode usar o que tiver na geladeira pra fazer o recheio da sua preferência. Dá pra fazer uma quiche bem simples, ou bem elaborada com ingredientes mais “chiques” como alho poró, cogumelos ou presunto cru. Garanto que depois que você fizer a primeira vez essa também vai se tornar uma das suas receitas preferidas! Vou ensinar pra vocês a receita clássica chamada de quiche Lorraine que leva bacon, cebola e queijo… Vamos lá!

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Você vai precisar de:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 130 gramas de manteiga gelada
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 gema
  • 50 ml de água
  • 300 gramas de bacon picado em cubinhos ou tirinhas
  • 1 cebola picada em cubinhos
  • 150 gramas de queijo parmesão ralado
  • 250 gramas de creme de leite fresco
  • 3 ovos
  • sal, pimenta e noz moscada a gosto

Bom, vamos lá! A primeira parte dos ingredientes é pra massa, e a segunda pro recheio. Um ponto importante é que essa massa pode ser congelada, então é legal deixar algumas prontas pra um dia de mais correria e garantir uma refeição gostosa! Ah, antes de tudo, pré-aqueça o forno a 200º graus!

Você vai misturar todos os ingredientes da massa com as mãos até que a massa ligue e fique uniforme, mas sem amassar muito porque você não quer que a massa fique elástica, então enrole numa bolinha, cubra com plástico filme e leve a geladeira por uns vinte minutos, ou seja, enquanto você faz o recheio.

Para o recheio você vai fritar o bacon, quando ele estiver começando a dourar acrescente a cebola, e quando tudo estiver bem fritinho desligue o fogo e reserve. Em um recipiente separado misture os ovos e o creme de leite fresco, acrescente o bacon, o queijo, e por fim, tempere a gosto. A noz moscada é bem importante e faz toda diferença no sabor.

Aí é só abrir a massa com um rolo e cobrir uma forma de fundo falso ou de quiche com ela, sobre a massa despeje a mistura do recheio, e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que a quiche esteja dourada por cima. Está pronto! Coma quente ou frio, fica gostoso de todos os jeitos! Fiquem agora com a foto dessa delícia!

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Espero que tenham gostado e até a próxima!

Beijos da Ana ❤

Torta Banoffee: o sucesso absoluto das reuniões familiares!

Olá pessoal!

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Atendendendo há vários pedidos, finalmente, vou passar pra vocês a receita da minha banoffee. Essa receita foi uma das que me motivaram a cozinhar mais, porque incrivelmente todo mundo adora! A única diferença da minha torta pras que a gente vê por aí é a camadinha extra de chocolate por cima, com chocolate de boa qualidade isso muda completamente a receita comum, como se essa receita precisasse de calorias extras né? Hahahaha… #soudessas

Você vai precisar de:

  • 200 gramas de bolacha Maria
  • 3 colheres bem cheias de margarina ou manteiga
  • 250 gramas doce de leite de boa qualidade (1 pote)
  • 6 bananas pratas em rodelas
  • 250 gramas de creme de leite fresco gelado (1 pote)
  • 3 colheres de açúcar
  • 200 gramas de chocolate meio amargo
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 forma de fundo removível

Vamos lá? Aqui é mega fácil… São três preparações simples e montagem! Primeiro você vai triturar as bolachas até virar uma farofa e sobre elas adicionar a margarina, mexendo com as mãos, até que vire uma farofa um pouco mais úmida. Essa farofa vai forrar o fundo da forma, pressionando com as mãos até formar uma base. Forno a 200° graus por uns 15 minutos ou até dourar as bordinhas.

Enquanto a massa assa, você vai bater o creme de leite fresco com o açúcar até obter ponto de chantilly, leve a geladeira coberto com plástico filme.

E por último, derreta o chocolate em banho maria, ou de 30 em 30 segundos no microondas, adicionando o creme de leite ao final.

Pronto! Agora com tudo já frio, é só montar! Em cima da base de bolacha espalhe o doce de leite, depois as bananas (você pode usar algumas para enfeitar em volta como eu fiz), o chantilly, e por último a ganache de chocolate. É isso! Geladeira por umas 3 horas e está feito! Moleza né? Quero ver todo mundo tentando!

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Espero que tenham gostado e até a próxima!

Beijos da Ana ❤

Grand Gateau: o petit gateau elevado a um novo nível!

Oi pessoal!

Hoje vou ensinar pra vocês uma receita incrivelmente maravilhosa! O Grand Gateau nada mais é do que um petit gateau, a diferença aqui é que vamos usar um picolé aos invés da tradicional bola de sorte, e vamos fazer uma coberturinha caprichada, além de servir a sobremesa no próprio potinho em que assamos… Essa receita foi criado pelo restaurante Paris 6, e é um sucesso total! Vamos aprender?

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Você vai precisar de:

  • 200 gramas de chocolate meio amargo
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 ovos inteiros
  • 2 gemas
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1/2 caixinha de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de Nutella
  • 1 caixa de morango picado
  • 3 picolés da sua preferência
  • potinhos ou ramequins que possam ir ao forno

Bom, primeiro você vai preaquecer o seu forno em 200º graus, isso é bem importante pro bolinho dar certo, já que a idéia é que o bolinho asse rapidamente por fora e fique cru na parte de dentro. Unte os três potinhos com manteiga e um pouquinho de farinha. Derreta o chocolate no microondas como já ensinei aqui, de 30 em 30 segundos, sempre tirando pra mexer. Acrescente a manteiga a este chocolate batido e misture bem. Em outra vasilha misture os ovos, as gemas e o açúcar, misturando bem. Junte essas duas misturas que você fez, e quando estiver bem homogêneo acrescente a farinha, misturando bem. Bom, aqui você já tem um petit gateau, e caso queira fazer só ele, basta botar nas forminhas próprias. Para fazer o Grand Gateau, basta colocar a mistura nos potinhos, essa receita rende três bolinhos médios, colocando os potinhos sobre uma forma daquelas de pizza e levando ao forno. Bom, a dificuldade aqui está em acertar o ponto, e como os fornos variam muito talvez o meu tempo não funcione pra você, então o negócio é ir testando… Os meus demoraram 20 minutos em fogo baixo, mas se você perceber que uma casquinha já se formou sobre o seu bolinho e nas bordas, já pode desligar antes do tempo.

Enquanto os bolinhos assam faça a cobertura, que é super simples, só misturar o creme de leite com a nutella, com fé gente! Parece que nunca vai misturar, mas mistura sim, e fica uma cobertura linda e deliciosa!

Quando tirar os bolinhos do forno rapidamente coloque os potinhos sobre um prato para evitar que você se queime, e “finque” o picolé dentro do bolinho, se você acertou o ponto vai vazar bolinho cremoso pra todos os lados! Eu usei picolé Diletto porque é o meu preferido! Então é só colocar a cobertura, sem miséria, pode até lambuzar o prato com ela, porque fica bem bonito assim! Então jogue os morangos por cima e pronto! Você pode ainda acrescentar o que mais você quiser: chocolate picado, castanhas, farelo de bolacha… No meu eu coloquei amêndoas laminadas, mas esqueci de fotografar… =(

É uma sobremesa pra impressionar gente! Façam e não vai se arrepender!

Espero que tenham gostado e até a próxima! Beijos da Ana ❤

O bolo de cenoura perfeito!

Olá pessoal, hoje vou ensinar um clássico, quem não cresceu comendo bolo de cenoura com cobertura de chocolate né? Mas tenho uma confissão, eu nunca acertei fazer um bolo de cenoura na minha vida, até hoje! Não sei por qual motivo, mas nunca deu certo, solava, ficava cru, um horror e desperdício de cenouras! Depois de pesquisar muito cheguei a conclusão de que eu não era a única pessoa que tinha essa dificuldade, e após alguns testes, cheguei a essa receita de bolo de cenoura perfeito… Os dois maiores segredos do bolo de cenoura são: o forno bem pré aquecido e a quantidade certinha de cenoura, por isso, é bom usar uma balança nessa hora! Os outros ingredientes devem ser bem medidos também! Vamos lá?

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Você vai precisar de:

  • 270 gramas de cenouras limpas e cortadas em rodelas (aproximadamente 3 cenouras médias)
  • 200 ml de óleo de girassol
  • 3 ovos inteiros
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó

Primeiramente, forno pré aquecido a 200º graus por 15 minutos. Bata no liquidificador as cenouras, o óleo e os ovos. Peneire a farinha e o açúcar numa tigela separada, e acrescente os líquidos após estarem bem batidos. Misture delicadamente, e por último acrescente o fermento. Coloque em uma forma média untada e enfarinhada, e asse por aproximadamente 1 hora, ou até que você espete um palito e ele saia limpo.

Para a cobertura você vai fazer um brigadeiro mole, e vai precisar de:

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres de chocolate em pó ou achocolatado
  • 1 colher de margarina ou manteiga com sal

Nesta etapa é só levar ao fogo baixo, sempre mexendo, até que a mistura comece a ferver.

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Uma última dica, quando for cobrir o bolo, faça furinhos nele com uma faca para que o brigadeiro possa entrar nesses buraquinhos e deixar o bolo mais molhadinho. Use os confeitos de sua preferência e então é só correr para o abraço!

Espero que gostem, e até a próxima! Beijos da Ana ❤

Brigadeiro de Nutella: porque é o ingrediente mais maravilhoso do mundo!

Olá pessoa! Vocês já devem ter percebido que existem dois ingredientes recorrentes aqui né? Mignon e Nutella! Hahahahaha Gente, não posso evitar, porque amo os dois, e são ingredientes tão versáteis, e que deixam absolutamente tudo gostoso! O brigadeiro de hoje só tem uma definição: felicidade da vida! Como já conversamos sobre a glucose no post passado, vamos direto a receitinha, porque estou muito falante nesse últimos posts né?

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Você vai precisar de:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 colher de sobremesa de manteiga/margarina
  • 1 colher de sobremesa de glucose de milho
  • 150 gramas de chocolate ao leite picado
  • 4 colheres de sopa generosa de Nutella

Bom, aí é só felicidade… Panela de fundo grosso, fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela! Estamos ficando craques em brigadeiro nesse blog né? Hahahahaha Eita que a blogueira tá engraçadinha hoje! Os confeitos que usei aqui foram os splits de chocolate ao leite da Callebaut, mas também dá pra fazer com o vermicelli (que é o primo rico do granulado convencional). Eu acho legal usar um confeito de qualidade e um chocolate de qualidade na massa, isso valoriza 100% seu brigadeiro, e também não adianta usar um chocolate de qualidade na massa, e usar um confeito mequetrefe com gosto de gordura hidrogenada né? Qualidade do chocolate é tudo nessa vida gente! Uma outra sugestão é usar avelãs trituradas para confeitar, fica delícia também!

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Então é isso, façam e sejam felizes!

Até a próxima e beijos da Ana! ❤